特殊合成原料  與  酵素 整理表

 

中文名稱 外文名稱 萃取來源 注意事項
肌酸 Creatine; Creatine monohydrate 發酵合成 食用肌酸之用途,主要作為運動人員或健美人士之增補劑。添加肌酸之食品,須以中文顯著標示「肌酸不適合一般人食用。如擬食用,須在醫師、營養師或專業人士之指導下使用。使用不當,可能產生之副作用包括:造成肌肉裂傷;產生體水滯留,增加心臟負荷;腎臟功能不佳者產生腎衰竭;飲水量增加造成電解質稀釋而引起抽筋或嘔吐;腸胃不適(下痢)」等字樣。
舒可慢 Sucromalt   每日最高攝食量不得超過12g;須加註警語「果糖代謝能力缺失者避免食用」字樣。
甲基硫醯基甲烷 Methylsulfonyl Methane, MSM 發酵合成 1.每日食用限量為6公克,且單一次劑量不得超過2公克。2.包裝食品應以中文顯著標示「避免睡前食用、孕婦及哺乳期婦女使用前應先諮詢醫師」等字樣。3.如以二甲基甲(Dimethyl sulfoxide, DMSO)與過氧化氫(Hydrogen proxide)合成,成品之二甲基甲殘留量需低於0.05%。
β-聚葡萄糖 β-glucan 發酵合成  
植物固醇 Sitosterol 發酵合成