海洋水產類原料統整表

中文名稱 外文名稱 萃取部位 注意事項
N-乙醯基-D-葡萄糖胺 N-acetyl-D-glucosamine 為硫酸鹽類型態者不以食品管理。
葡萄糖胺鹽酸鹽 Glucosamine HCl 為硫酸鹽類型態者不以食品管理。
牡蠣殼 Oyster shell 鈣之每日最高攝食量不得超過1800mg。
牡蠣殼鈣 Oyster shell calcium 由牡蠣殼加工製成 鈣之每日最高攝食量不得超過1800mg。
明膠 Gelatin 由海、水產動物之傳統供食用部位製取  
珍珠粉 Pear powder 珍珠體 鈣之每日最高攝食量不得超過1800mg。
珍珠鈣 Pearl calcium 由珍珠加工製成 鈣之每日最高攝食量不得超過1800mg。
海狗   傳統供食用部位 需有合法來源證明。
海豹 Seal 傳統供食用部位 需有合法來源證明。
海燕 Stormy petrel 傳統供食用部位 本品為海底棘皮類動物。
烏梢蛇 Black-tail snake 傳統供食用部位  
烏賊 Os sepiae 肉、骨狀內殼  
雪蛤;蛤士蟆;蛤蟆 Forest frog oviduct 乾燥輸卵管  
頂蛇鰻;土龍 Bluntnose snake-eel 傳統供食用部位  
幾丁聚糖;聚葡萄糖胺 Chitosan 由蝦、蟹殼所製取者。
幾丁質;甲殼質 Chitin 由蝦、蟹殼所製取者。
膠原蛋白 Collagen 由海、水產動物之傳統供食用部位製取  
磷蝦油;南極蝦油 Krill oil   本品為由磷蝦(南極蝦, Krill )所製取。
Turtle 全龜 來源不得為保育類。
鮫魚肝油 Shark liver oil 肝臟  
鮭魚精巢 Salmon milt 精巢  
鯊魚軟骨 Shark cartilage 軟骨直接乾燥製成 來源不得為保育類。
Tortoise 全鱉 來源不得為保育類。
魚鱗 Fish scales 鱗片 來源為傳統可供食用魚種。
淡菜 Mussel 貝肉